Суха молочна сироватка - продукт, отриманий в результаті висушування сирної, підсирної або казеїновій сироваток, які в свою чергу є побічним продуктом переробки молока. Сироватка виробляється з сировини, що не піддалося генетичним ізмененіям.Сиворотка має солодко-солонуватий смак, кислуватий, без сторонніх присмаків і запахів. Являє собою тонкодисперсний порошок, допускається наявність грудок, легко розсипаються при механічному впливі. Колір від білого до світло-жовтого. Області застосування: кондитерська промисловість і хлібобулочна промисловість